Chinesische Pilzpfanne

Zutaten[diamondlist]

• 250 g Champignons
• 400 g Tofu
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
• 1/8 l Gemüsebrühe
• 2 El Sojasauce
• 3 EL Sesam- oder Erdnussöl
• 1 Tl Chilipaste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack [/diamondlist]

Zubereitung

Den Tofu in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Den Knoblauch zerdrücken, den Ingwer raspeln und mit beides mit etwas Salz vermengen. Für die Sauce Gemüsebrühe mit Sojasauce und Salz verrühren. In einer Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die Knoblauch-Ingwer-Mischung zusammen mit der Chilipaste leicht anbraten. Den Tofu unterrühren, Pilze und Sauce hinzufügen und bei leichter Hitze ein paar Minuten dünsten lassen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren und noch kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann genießen.

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