Garnelen in Kokossauce

Zutaten:[bulletlist]

24 geschälte Garnelen
4 Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwerwurzel
1 TL Tamarindenmark (Gewürzhandel, Asiashop)
2 rote Chilis
½ TL Kurkuma
1TL Salz

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Für die Kokossauce:

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2 Knoblauchzehen
2 grüne Chilis
3 EL Erndnuss- oder Sesamöl
1/8 l Kokosmilch
1 EL Koriandergrün, gehackt
½ TL Kurkuma
Salz[/bulletlist]

Die Garnelen in eine Auflaufform legen. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Die Kirschtomaten halbieren. Das Tamarindenmark mit 80 ml Wasser verrühren. Durch ein Sieb gießen und den Saft dabei auffangen. Die Chilis fein würfeln. Alles vermischen, Salz und Kurkuma hinzufügen. Diese Marinade über die Garnelen gießen, sie zudecken und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Kokossauce Knoblauch zerdrücken und die Chilis fein hacken. Die Garnelen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne mit Öl 1 bis 2 Minuten braten und dann herausnehmen. Den Knoblauch in die Pfanne geben, zwei Minuten später die Kokosmilch zugießen, den Koriander, die Kirschtomaten und die Chilis unterrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Die Garnelen mit der Sauce begießen und mit Koriander bestreut servieren.

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