Gemüsefrikadelle

Zutaten[diamondlist]

• 0,5 kg Kartoffeln
• 200 g rote Paprika
• 50 g Möhren
• 3 Zwiebeln
• 3 grüne Chilis
• 100 g Erbsen
• 1 TL Garam Masala
• 1 EL Zitronensaft
• 3 El Öl
• Salz [/diamondlist]

Zubereitung

Kartoffeln waschen, 20 Minuten kochen, ausdampfen lassen, schälen und dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Paprika halbieren und fein hacken. Möhren und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilis fein hacken (Samen vorher entfernen). Erbsen in Salzwasser blanchieren und anschließend abschrecken.

Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Dann Paprika, Möhren, Chilis, Erbsen und Kartoffeln hinzugeben und alles vermischen. Mit Garam Masala und Salz abschmecken, zum Schluss den Zitronensaft darüber träufeln. Aus der Gemüsemasse 12 Frikadellen formen und in Semmelbrösel wenden. Mit heißem Öl ca. 4 Minuten beidseitig goldbraun braten und dann servieren.

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