Polenta Pizza – ein ayurvedisches, veganes Rezept
Eine ayurvedische Polenta Pizza, vegan und lecker im Geschmack.
Polenta Pizza
Ein Rezept von Kerstin Rosenberg – Ayurveda-Kurzentrum in Birstein
Pizza zählt zwar zu den globalen Lieblingsrezepten, doch im Ayurveda wird die Kombination aus Weizenmehl, Tomaten und Käse weniger geschätzt. Diese Zutaten gelten als säuernd, schleimend und blockierend. Die ayurvedische Polenta-Pizza kann sich mit der echten Pizza in Aussehen und Geschmack messen, ohne jedoch ihre negativen Eigenschaften zu haben.
Zutaten für 4 Personen
200g Polenta
500 ml Gemüsebrühe
½ TL Basilikum
1/2 TL Oregano
1/2 TL Ingwerpulver
2 EL Olivenöl
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Karotte
1/2 Zucchini
3 Tomaten
5 EL Maiskörner
100 g Tofu
1/4 TL Salz
schwarzer Pfeffer
frischer Basilikum
ZUBEREITUNG
1. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Die Zucchini und grüne Paprika in dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen und 10 Minuten backen.
2. Aus der roten Paprikaschote die Kerne auslösen, die Paprika anschließend würfeln und in wenig Wasser für 10 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer mischen und mit dem Pürierstab zu einer Soße verarbeiten. Die getrockneten Kräuter (Basilikum, Oregano und Thymian) zufügen.
3. Einen Topf erhitzen und die Polenta darin anrösten. Die Gemüsebrühe und das Ingwerpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta zu einem festen Brei geworden ist.
4. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und die gekochte Polenta auf dem Blech verstreichen. Einige Minuten lang abkühlen lassen.
5. Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Tofu würfeln.
6. Die Paprikasoße auf der Polenta verteilen. Danach das Gemüse, den Tofu und das frische Basilikum darauf streuen.
7. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
SLH, Foto’s fotolia.com: DUE PANNOCCHE DUE PEPERONI DUE POMODORI © lauro55
In Zusammenarbeit mit www.rosenberg-ayurveda.de
